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香料：如八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、丁香等。
酱油：增加咸味和色泽。
老抽：加深颜色。
料酒：去腥增香。
冰糖或砂糖：炒糖色，增加色泽和甜味。
盐：调味。
生姜：去腥。
葱：增加香味。
大蒜：增添风味。
鸡精或味精：提鲜。
胡椒粉：增添风味。
孜然粉：增加独特香气。
五香粉：综合多种香味。
辣椒油：增加辣味。
醋：根据口味适量添加。
调料的具体种类和用量可以根据个人口味和卤制的食材进行调整。
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