惠州嘴香王精心挑选新鲜鸭腿，其表面有光泽，并且拥有一种新鲜肉类的香味，在用手按压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。
作为鸭子身上比较多肉的地方，鸭腿在餐桌上可是一道美味佳肴，同时也拥有滋补的功效。在古时的医书就有记载，新鲜鸭腿拥有补肾、滋补、养胃等作用。其中富含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，这两种酸都是熔点比较低、容易消化，有增加食欲的作用。
麻辣鸭腿是一种比较常见的美食小吃，街上很多小吃店都有售卖。其中嘴香王制作的麻辣鸭腿就比较受消费者欢迎，其关键原因是制作的原材料采用的都是秘制的配料以及新鲜的朝天椒和鸭腿所制做而成，做出来的味道不仅有一种特别的香味，而且香辣爽口，麻辣十足，让人十分健脾开胃，口味也十分与众不同。
